オートミールは何にいいのか？種類の選び方について。量はどのくらい？

オートミールって聞いたことありませんか？

健康やダイエットに良いと人気の食材ですよね。

オートミールって人気だけといまいちどんなものか分からないと思いませんか？

オートミールのことについてまとめてみましたのでよかったら参考にしてみて下さい。

 

 

オートミールは何にいいのか？

そもそもオートミールって何？

オートミールはオーツ麦を脱穀し、加熱し、平たくフレーク状に加工したものです。

世界では６番目に生産高の多い穀物の１つなのですよ。

オートミールは外皮や胚芽、胚乳を取り除かずに加工する全粒穀物のため、精白される穀物と比べると栄養価がとても高いです。

分かりやすく白米と比較すると植物性タンパク質約２倍、食物繊維約１９倍、カルシウム約９倍、鉄分約５倍も含まれています。

白米よりもかなり栄養価が高いですよね。

また、糖質は白米の約２/３の量なのです。

その他にもダイエット中には不足しがちなマグネシウムや鉄などのミネラルも豊富なため、ダイエット中にはとてもオススメな食材の１つなのですよ。

オートミールはなぜ人気なの？

近頃日本国内ではオートミールがとても人気の食材の１つですよね。

見た感じおいしそうには見えないのですが、なぜ人気なのでしょう？？

①食物繊維が豊富で腸活に良い

オートミールは白米と比べると約１９倍も食物繊維が豊富です。

食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があります。

オートミールは穀物の中でも水溶性食物繊維が豊富で排便を促す効果があります。

また、腸内の有害物質を排出してくれる働きがあるため整腸作用に優れているのです。

他の穀物と比べると水溶性：不溶性＝１：２の比率で食物繊維が含まれています。

この比率はとてもバランスが良い比率となっているのですよ。

そのため腸活にはとても良い食材ですよね。

また、腸内環境が整うことでターンオーバーも促進されるため、肌にも良いとされています。

②ビタミン類が豊富で美容に良い

オートミールは特にビタミンB1、B2、B6が豊富に含まれています。

特にビタミンB2は脂質の代謝のサポートをしてくれ、皮膚や髪などのターンオーバーを促してくれます。

そのため、肌や髪の毛のツヤが良くなり美容効果があるのです。

オートミールは白米と比べると約４倍もビタミンB2が豊富に含まれています。

そのため白米よりも美容効果があると言えます。

③ミネラル類が豊富で健康に良い

オートミールには鉄分やカルシウムなどのミネラル類が豊富に含まれています。

白米と比べるとカルシウム約９倍、鉄分約５倍も含まれています。

特に女性の方に不足がちと言われる鉄分・カルシウムが豊富に含まれているのは嬉しいですよね。

冷えや貧血の予防となる鉄分、骨を丈夫にするカルシウム。

どちらの栄養素も多く含まれている為、健康的にもとても良い食材ですね。

④主食として置き換えることが出来る

オートミールは米化して食べることが出来ます。

米化することでおにぎりやチャーハンなどにもアレンジすることが出来ます。

そのため、主食を白米からオートミールに置き換えることが出来ます。

置き換えることで栄養素を補え、ダイエットにも良いですよね。

１食オートミールに置き換えるだけでも気軽にダイエットが出来ますね。

⑤様々な料理にアレンジしやすい

オートミールを米化することで簡単に主食にもすることができます。

それ以外にもグラノーラやパン、スイーツなど様々な食べ方があります。

様々な料理にアレンジできるということで、不足がちな栄養素を摂取しやすく良いですよね。

また、特にダイエットしている方だと同じアレンジの仕方だと飽きてしまいますが、様々なアレンジ法があれば飽きずにダイエットも可能ですね！

特にスイーツもオートミールで作れるのは、ダイエット中でもスイーツを楽しむことができ嬉しいポイントです。

⑥値段が手頃

白米や玄米の１００ｇ当たりの値段はオートミールのほうが高めです。

しかし、１食に換算するとオートミールのほうが安いです。

１食あたり３０～４０ｇが目安となっています。

値段は１食３０ｇだとすると３０～４０円程となります。

ちなみに白米は１食２００ｇだとすると約４３円ほどだそうです。（品種により異なります）

そのため、とてもコスパの良い食材だと思います。

また、近頃は物価の高騰で様々な食材が値上がりしていますが、オートミールは据え置きのようです。

オートミールの種類の選び方について

オートミールは５種類ある？

オートミールの種類は大きく分けて５種類あります。

原材料は同じなのですが、加工方法が異なります。

おいしさや価格、調理のしやすさが違うため、自分に合ったオートミールを選ぶと良いでしょう！

では、オートミールの種類についてみていきましょう！

収穫したオーツ麦のもみ殻を取り除いたものをオートグローツといいます。

オートグローツは炊く前のお米のような状態なのでそのまま食べることはできません。

オートミールはこのオートグローツを加工した方法で５つの種類に分類されます。

①スチールカットオーツ

オートグローツを粉砕したものがスチールカットオーツです。

オートミールの中でも最も加工が少なく、加熱処理がされていない生の状態のものです。

加熱処理がされていないため、調理時間が２０～３０分くらい掛かってしまいます。

プチプチとした食感が特徴です。

 

 

②ロールドオーツ

オートグローツを蒸し、潰し乾燥させたものがロールドオーツです。

スーパーでも多くの種類が置いてあり、様々な料理に適している種類とも言えます。

スチールカットオーツとは違い加熱処理されている為、調理時間は短時間で済みます。

調理時間は５～１０分ほど加熱するだけで食べることが出来ます。

もちもちとした食感が特徴です。

お米化するには一番近い食感になるかなと思います。

③クイックオーツ

ロールドオーツを細かく粉砕したものがクイックオーツです。

ロールドオーツよりも調理時間が２分ほどと短く済みます。

粒が少し残り、粘りが出やすいオートミールとなります。

そのため、リゾットやおかゆなど汁気のある料理に最適かなと思います。

温かいスープにそのまま入れるだけで簡単に食べることが出来ます。

もちっとした食感となるのが特徴です。

時間がない朝でも温かいスープに入れることでリゾットが簡単にでき気軽に食べることが出来ると思います。

オートミール初心者の方には手軽に始められる種類かなと思いますよ。

④インスタントオーツ

ロールドオーツを粉砕後、加熱し乾燥させたものがインスタントオーツです。

加熱処理がしっかりとされている為、そのまま食べることも出来ます。

加熱時間は１～２分と一番調理時間が短く済みます。

ただし、加熱しすぎると粘り気が出て食感が無くなってしまいます。

⑤オーツブラン

オーツ麦の外皮を粉にしたものがオーツブランです。

オートミールの中では最も栄養価が高く、水溶性食物繊維やミネラルを多く含んでいます。

味や食感は特に感じません。

しかし、そのまま食べるにはおいしくはありません。

パンやクッキー、おかゆなど加工して食べるのがオススメです。

スムージーやヨーグルトにも混ぜて食べることもできますが、ざらっとした食感なのであまりオススメではありません。

とろみがつきやすいため、つなぎとして小麦粉や片栗粉代わりにちょい足しすると食物繊維を摂取できることが出来るかなと思います。

オートミールの種類まとめ

	スチールカットオーツ	ロールドオーツ	クイックオーツ	インスタントオーツ	オーツブラン
加工工程	オートグローツを粉砕したもの	オートグローツを蒸し、潰し乾燥したもの	ロールドオーツを粉砕したもの	ロールドオーツを粉砕し、加熱乾燥したもの	オーツ麦の外皮を粉状にしたもの
調理時間	約２０～３０分	約５～１０分	約２分	約１～２分   そのままでもOK	他の粉物の調理時間同様
食感	プチプチした食感	もちもちした食感	程よい粒が残り、もちっとした食感	加熱すると粘りが出る   そのままだとザクザクとした食感	ざらっとしている
オススメ調理法	おかゆやリゾット	お米化、おかゆ、リゾットなど	温かいスープなどに入れて食べる	ヨーグルトや牛乳などに混ぜて食べる	クッキーやパンなど粉物料理に少量混ぜる

オートミールの量はどのくらい？

さいごに

いかがでしたでしょうか？

オートミールって聞いたことあるけどいまいち何が良いか分からないという方も多いかと思います。

料理の種類によってオートミールの種類を変えてみると、気軽に取り入れることが出来るかと思います。

ご覧いただきありがとうございました♡
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