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料理初心者さんの基本調味料とは?

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MiraDeShazer / Pixabay

結婚や一人暮らしをする機会ができ、
料理をすることが増えますよね。
料理をするには調味料が必要ですよね。

しかし、料理初心者の方にとって
どんな調味料が必要なのかって
分からないですよね。

そこで、この調味料さえ揃えておけば料理が
できるというものをご紹介しますね。

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料理初心者さんの基本調味料とは?

調理道具を揃えたら調味料がないと
料理が作れませんね。
今回は、料理をする上で必要な
基本調味料について紹介しますね。

どんな料理も使用しますよね。
料理に入れる以外にも
きゅうりのアク取り
里芋等のぬめりを取る時にも使います。

また、りんごの変色を防いだり
ほうれん草などの青菜を茹でる時に
入れると色鮮やかとなります。

味を付ける以外にも
たくさんの使用方法があるんですよ。

こしょう

魚、肉料理に風味付け
臭い消しに使用します。

その他にも、
抗菌・防腐・防虫作用もあるんですよ。

砂糖

甘みを加えたり、旨味コクを出したり、
お肉を柔らかくしてくれたりと
色々な効果があるんです。

砂糖は色々と種類がありますよね。
それぞれ合う料理が違うんです。

初心者さんは上白糖がオススメです。
クセが無くどんな料理にも
適しているからなんです。

しょうゆ

色付け香り付けはもちろんのこと
臭味消し味を引き締める
作用があります。

様々な料理に使用します。
また、お寿司やお惣菜に
かけたりできるので
必要になりますよね。

薄口、濃口とありますが
料理の種類によっては使い分けします。
どちらか1つあればいいかと思います。

料理に旨みコクを与えてくれます。
また、肉料理や魚料理に
加えることで臭味消し
柔らかくしてくれる効果があります。

レシピを見ると肉料理、
魚料理にはほとんど使用しています。

みりん

旨味コクをます効果があります。
煮物や照り焼きの照りを
付けるのに使用しますね。

砂糖にはないまろやかな甘さ
旨味があります。
本みりんとみりん風調味料があります。

みりんは他の調味料よりも
使用頻度が低い為、比較的安い
みりん風調味料がオススメですよ。

酢の物ドレッシング
煮物野菜のアク取り
肉を柔らかくするのに使用します。

また、料理以外にもコンロ掃除などで
重曹に酢をかけて
掃除するのにも役に立ちますよ。

酢にも穀物酢、果実酢、米酢など
様々な種類があります。
それぞれ料理によって
使い分けした方がいいですね。

クセがなくさっぱりとしている
穀物酢がオススメですよ。

サラダ油

ほとんどの料理に使用するかと思います。
炒め物揚げ物等何でも
使用できるので必要ですね。

材料の焦げ付きを防ぎ
香り付けてくれます。
食材によっては栄養素が
増す場合もあるんです。

ごま油

中華料理には欠かせませんね。
ごま油を入れることで良い香りがし、
食欲増進します。

また、中華料理の辛みを
マイルドにもしてくれるのです。

めんつゆ

めんつゆは意外かもしれませんが
色々と使えるので
万能な調味料なんですよ。

出汁、醤油、酒、みりんを
配合して作られている為、
めんつゆ入れれば煮物うどん
親子丼等簡単にできます。

炒め物でもめんつゆを
入れれば簡単にできるんですよ。

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まとめ

料理初心者向けの調味料に
ついてまとめてみました。

基本的にこの調味料があれば
料理が作れるかと思います。

料理をしていくと必要な調味料が
変わってくるかと思います。
その都度増やしていくと
いいかと思いますよ。

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